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国际手语日特辑:走向“主流人群”的听障咖啡师 - 知世100人第23
时间:2021-11-02 11:18 作者:admin 点击:
html模版国际手语日特辑:走向“主流人群”的听障咖啡师 | 知世100人第23期_周兰

原标题:国际手语日特辑:走向“主流人群”的听障咖啡师 | 知世100人第23期

编者按:9月23日是国际手语日,搜狐知世到北京的星巴克手语门店做了一场探店直播。借助现在的科技手段,我们很方便地和店内的听障咖啡师进行交流,才发现原来我们和听障人士之间的障碍比想象的更少,距离比想象的更近。而在了解之后,我们也发现了他们完全能够达到健听人士的工作标准。

据《2020年残疾人事业发展统计公报》,我国城乡持证残疾人就业人数为861.7万人,而2019年国务院新闻办公室发布的白皮书显示,我国有约8500万残疾人。在我国残疾人群体中,听力残疾患者超过2780万人,居五大残疾之首。尽管数量庞大,他们却很少主动出现在主流人群的视野中;加上交流不便,他们在互联网等舆论场合缺少话语权,公众更难有机会“听到”听障人士的声音。

因此,我们希望通过探访手语咖啡店、采访听障咖啡师,让观众在学习简单手语知识的同时,fdsfds,用平视的角度,真正“看到”听障人士对生活和工作的热忱,切实了解到他们的就业困境,去关注、理解、接纳他们。我们也希望借此机会呼吁包括咖啡店和其他行业在内,创造更多为听障人士提供平等就业岗位的平台。

手语咖啡店内,点餐柜台设置语音翻译器,可以方便地将顾客的语音转为文字

这家“最安静的咖啡店”有7名听障咖啡师。直播结束后,我们和店里的听障咖啡师周兰坐下来“聊了聊”,通过语音翻译器和手写板进行了一场特殊的“无声采访”,门店经理陈芳琪在帮助周兰梳理答案的同时,也谈及了自己运营手语咖啡店的体会。

周兰有一个四岁的健听女儿,为了给女儿树立一个勇敢、进取的榜样,她一直在外面工作。手语咖啡门店让她获得了走出后厨,和顾客交流的机会,也让听障人士有了一个走出自己的圈子,面对主流人群的小小平台。要让全中国2700万听力障碍者不再“隐形”,我们还有很长的路要走,而经营一家手语咖啡店,或许正是一个很好的开始。

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以下是采访整理:

搜狐知世:你为什么想要来到这里工作,成为一名手语咖啡师?

周兰:我2020年9月4日在微信上看到这家手语咖啡店开业的消息,在网上搜索后,知道了星巴克1971年在美国西雅图开业,是一家跨国连锁店,也是全球最大的咖啡连锁店,所以我想来这里工作。

之前我在餐饮店工作,但是没有和顾客面对面交流的机会。在这里除了掌握很多新技能以外,还能有很多和身边人面对面沟通的机会。

周兰(中)和门店经理陈芳琪(左一) 接受采访

搜狐知世:你和你的女儿平时怎么交流?她怎么看待你在这里工作?

周兰:我和女儿用手语沟通,她的手语是我婆婆教的。

我听力有障碍,我女儿从来没有因为我的听力障碍而疏远我。我上班之前,她会对我说:“妈妈上班注意安全。”晚上11点下班回家,她等我(回来)才睡觉。我在家里学习咖啡,我告诉她我在学习,你自己去玩,她就很听话地自己玩玩具。她看到我上班很辛苦,我下班到家她主动帮我放包包,帮我拿拖鞋换鞋。她经常用手语对我说“妈妈我爱你”。

陈芳琪:周兰的女儿今年4岁,她老公也是一个听力障碍者,她的婆婆是一个健听人士,所以其实她女儿有很多的教育都是她的婆婆帮助完成的。她女儿会一点点手语,也是跟婆婆学的。

搜狐知世:在手语咖啡店工作的过程中,有什么印象深刻的事情吗?

周兰:我刚开始上班的时候,伙伴知道我是新手,我有不会的,他们都主动帮我。我做饮料经常有错误,店长就会批评我。我喜欢这份工作,也珍惜这份工作,心里难过,就下定决心一定尽快掌握制作技巧,努力成为一名合格的员工。

我在家里认真学习制作饮料、手冲咖啡,制作精美的拉花,通过自己的不懈努力,终于成为“咖啡大师”。现在我不仅能够坚持标准,还能够给其他伙伴帮助,不仅努力学好新知识,还能对顾客做好服务。

陈芳琪:周兰刚入职的时候,学习的过程也很慢。当时她做饮料的标准度不够,我经常跟她沟通谈话。我记得特别清楚,有一次在吧台里边,因为咖啡做得不行,我特别生气,跟她说你现在再去看看配方,这样的过程出现了很多次。但是后来周兰自己非常非常地刻苦努力,去请教别人,去不断地练习,到现在能考过咖啡大师,每一步对于她来说都很困难。

周兰正在制作手冲咖啡

她一共考了三次咖啡大师。第一次报名后她因为紧张和害怕而没去。第二次是去了,但是没考过。她说也是因为自己心里紧张,得分的点都没有说到。

第三次她考的时候,正好是在我店里考的,整个考试过程的表现力已经特别强了。她自己准备了PPT,还准备了和咖啡搭配品尝的蛋糕和蓝莓,做得特别精致全面,整个过程都是非常自信、非常从容的状态,我觉得甚至胜过很多我们的健听伙伴。她这样的变化其实是我特别认可她的一个原因,就是她自己不会因为听力上缺失有很强的自卑感,而是认真对待生活、特别积极。

其实考咖啡大师还挺难的,她必须先掌握13款核心咖啡豆的基础信息,然后不断地练习手冲、拉花,在最后考试的时候呈现一个完整的讲座和标准的拉花,才可以被认证成为“咖啡大师”。她的“咖啡大师”称号,含金量和健听伙伴是一样的。

周兰:暑假的时候,店长让我去其他店支援,其他店让我开了眼界,虽然环境不同,但是咖啡的品质和理念是一样的。那里的伙伴对我很热情,在工作中我觉得很开心。

陈芳琪:因为我们门店之间平时也会有一些互相帮助,当时就让她去了北京南站那边的分店。让她去其他店支援,我一开始还挺担心的,我也没想到她特别愿意去,特别顺利地答应了,而且那边的同事对他也很照顾。不过在其它分店里,她的工作可能就只是做饮料了。

其实我们不光是这一家门店有听障伙伴,北京的很多家门店都有听障伙伴,只不过我们这里相对体量比较大。

周兰使用手写板回答问题

搜狐知世:残障人士找工作的过程中,你觉得需要一些什么样的帮助?

周兰:希望能够得到更多人的支持和理解。很多残疾人虽然身体残疾,但心中梦想得到社会认可,渴望自己的价值。参加工作就是一种较好的自我实现方式,也是实现我们梦想的一个很好的途径。

陈芳琪:我们跟残联、听障学校会有一些联系和相互推荐,因为他们的圈子也都很小,消息能够触达。这样一家店不只是给他们安置一个工作,也是对于他们自己个人价值的实现。比如说我们有一个听障伙伴叫陈子忠,他之前的工作状态就是单纯地对着电脑,但他来到这里之后,也可以去辅导别人了,他现在已经承担了很多值班主管的任务,比如说库存管理、培训听障伙伴、门店品控自查,他也是听障伙伴和健听伙伴之间的桥梁。对于我们来说,由他去辅导听障伙伴也会更加方便,他们之间可以直接用手语交流。

搜狐知世:手语咖啡店里会有听障顾客过来消费吗?

陈芳琪:接管这家店之前,我没遇到过听障顾客,但是后来手语店开业之后,基本上每周都会有一些听障顾客来消费。我在面试的时候也问过听障伙伴相关的问题,他们告诉我,他们其实很介意到这种“主流人群”聚集的这种环境里吃饭、约会,他很怕自己的听力会影响别人,而且因为他自己听不到,有的时候他们会发出很大的声音,所以他们一般会找有包间或者相对比较封闭的地方。但是现在有这样一家手语门店,他们就不会介意,因为他知道这里的很多店员跟他们是同样的状况。

除了听障顾客以外,到我们门店消费的更多还是健听顾客。在日常工作中,听障伙伴和顾客之间和也会因为沟通缺失而产生误会。听障伙伴就会很主动地把手写板给顾客去解释。大部分顾客都非常理解,甚至有的顾客会为自己之前不好的情绪道歉。误会消除的时候,其实就是伙伴和顾客之间的“融合”,这也是非常暖心的。

直播中,门店经理陈芳琪和主持人交流

搜狐知世:在和听障伙伴接触一年多以后,和刚开始相比,陈经理对这个人群的认知有没有发生一些变化?

陈芳琪:我不了解听障人群的时候,只是觉得他们缺失了听和说的能力,但在后来我们相识的过程中,我发现听说能力的缺失对于他们的学习能力也会有很大影响,需要想很多办法去辅助他们学习。

一般我们进行记忆的时候,会在心里默默地把它读出来,但对于他们而言,读的部分是有所缺失的,所以他们只能通过不断地看和写(来记忆)。大家都知道,我们店里有很多款饮料,而且不定期地会推出新的饮料,这些配方都要记下来,店内所有材料的保质期也需要记忆。对于他们来说,所有跟记忆有关的事情都很难,他们需要默写很多很多遍才能记住。

搜狐知世:和他们相处的过程中,你会发现一些需要“特别注意”的地方吗?

陈芳琪:在门店管理和相处的过程中,我会拿他们当“正常”伙伴看待,因为我们希望店里是融合的状态,而不是去对他们进行特殊照顾。其实他们也不希望被标记化,但不是所有的听障伙伴都这样。有时我会在和他们相处的过程中,去观察他们各自的性格状况,从而选择跟他们相处的方式。有的听障伙伴会觉得“需要被特殊照顾”才叫公平;但有的听障伙伴会认为“你不用特殊照顾我”,这才叫公平。

日常管理中,对于工作的标准度肯定是不能打折的,但是可能在生活方面,我会对听障伙伴会有额外的关心。比如之前我们门店开会开到晚上11点,如果他们打车回家,可能我会特意再问问他们确认一下。生活中,我对于听障伙伴情绪上的变化需要更加敏感、更加耐心,其它方面没有什么不同。

周兰在翻阅笔记

(编辑:林芊蔚)

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